土豆烧排骨的做法(土豆炖排骨的做法)

土豆烧排骨的土豆土豆做法及窍门，土豆烧排骨怎么做更？

土豆烧排骨的烧排做法及窍门，土豆烧排骨怎么做硬有一下方法。骨的骨

步骤

1.原料图，做法做法所有材料洗净，炖排排骨已事先斩好。土豆土豆

2.土豆切块泡水里、烧排姜蒜切片、骨的骨葱切段。做法做法

3.坐锅放少许油。炖排

4.烧热后下排骨煸炒。土豆土豆

5.排骨炒至两面微黄时，烧排下葱白、骨的骨蒜、做法做法姜、炖排生老抽、老干妈辣椒酱。

6.翻炒均匀。

7.加入略淹住排骨的水。

8.盖上锅盖，小火煮10分钟。

9.下土豆块，再小火煮20分钟。

10.汤汁快干时，放入葱叶，大火收汁即可出锅。

小贴士因为放了生抽、老抽还有辣椒酱，所以不用再另行放盐了。

土豆炖排骨的家常做法？

1、土豆100克切块，蒜5克切片，水500毫升，冷水浸泡1小时；

2、倒入排骨500克，酱油10毫升，料酒10毫升，姜1个，花椒5克，八角1个，桂皮1个，葱1根，盐2克，水500毫升，炖煮半小时 ，取出葱备用；

3、另起锅倒入油50毫升，倒入蒜片，倒入土豆块，翻炒均匀，酱油15毫升，倒入排骨，倒入高汤100毫升，焖煮10分钟，撒上葱花5克， 焖2到3分钟即可。

土豆切块，蒜葱切好

2、排骨冷水下锅，放入料酒和姜片去血水

3、锅里油炸土豆备用

4、锅中放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片，排骨翻炒

5、加与排骨齐平的热水小火焖30分钟，倒入土豆再焖15分钟。

土豆烧排骨的做法 最正宗的做法？

土豆烧排骨的做法

主料

排骨、土豆生姜、大葱、小葱、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香食盐、鸡精、老抽、蚝油、料酒

具体操作方法

1.把新鲜的排骨用适量的食盐，腌制20分钟，然后用清水冲洗干净。

2.把土豆切成大小均匀的块，放清水中浸泡。

3.锅中加入清水把洗净的排骨，放入锅中焯水，焯水的时候加入生姜大葱段和料酒。

4.开锅后撇去浮沫，然后把排骨倒出控水。

5.锅中加入适量的油加入大料，煸炒出香味后加入排骨。

6.用小火煸炒排骨，表皮略微金黄。

7.小火炒制豆瓣酱出红油后把排骨一起炒匀加入老抽，盐和鸡精蚝油，大葱段，姜片和适量的清水。

8.大火烧开中火慢炖30分钟后把烧好的排骨倒在一个大汤碗中。

9.锅中加油三成热下入土豆块，加入适量的老抽煸炒上色，加入少许盐、鸡精。

10.土豆炒制2分钟，然后把烧好的排骨中，多余的汤汁倒入土豆中焖烧。

11.土豆烧八成熟后再把烧好的排骨加入，烧至2分钟。

12.汤汁收浓出锅装盘撒上葱花，即可

排骨，土豆，胡萝卜，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，大料，盐，冰糖，酱油，醋

做法

1、排骨过沸水，然后捞出滤水。

2、炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、1-2个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。

3、调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

4、放水淹过排骨，盖锅炖。

5、炖至汤所剩无几的时候，倒些香油进去。

6、然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

7、再度添水没过材料，盖锅炖开即可。

1、食材：排骨 1000克、土豆 5个、小米辣 5个、大蒜 6瓣、生姜 一大块、八角 2个、豆瓣酱 适量、酱油 适量、小葱 3颗、花椒 10粒、料酒 两小勺。

2、土豆削皮切成小块，放入水中备用，生姜大蒜切片，小米辣切丁，两颗葱切段，一颗葱切沫。排骨洗净，放入冷水锅中，加入料酒适量，生姜3片，葱段适量，煮至水沸腾，用汤匙撇去浮沫，捞出排骨，再用清水洗净备用。

3、炒锅中加食用油，倒入备好的排骨翻炒，放入5粒冰糖（目的是上色），炒至冰糖化开、排骨表面微黄即可，装盘备用。

4、锅中倒油，加入生姜大蒜炒香，放入花椒粒、八角，接着放入两勺豆瓣酱炒出红油后，倒入排骨，翻炒两下，加入清水（凉水开水啤酒皆可），水可以多一点，没过排骨。锅中加入少许酱油，一小勺耗油。

5、大火煮至沸腾，盖上锅盖转小火，40分钟后（时间根据排骨的大小进行调节），倒入土豆，大火煮开后转小火，20分钟后加入小米辣丁，再煮10分钟，撒上葱花，就完成了。

【食材】

排骨一斤半 豆角 土豆 倭瓜 葱 姜 料酒 生抽老抽各一勺

【做法】

1.排骨一定要选择肥肉多点的那种更好吃。排骨提前用冷水泡一个小时出血水，锅里加水、葱、姜、料酒一勺，然后把排骨放下去煮，为的是去去除腥味，然后捞出洗干净。

.锅烧热，然后倒入一点点的油，把葱姜倒下去，翻炒出香味，再把排骨倒下去翻炒，然后加入一勺生抽和老抽，翻炒到排骨上色出香味，大约炒两分钟左右就可以，然后加入豆角和土豆一起翻炒到上色。

然后加入水，水没过食材就可以，大火烧开。水开后加入倭瓜一起煮，转小火慢慢炖40分钟左右，炖到排骨变软，土豆和豆角、倭瓜变软糯就可以了！最后出锅的时候，根据自己的口味加一点点的盐和胡椒粉调味就可以了！特别绵密，特别好吃

用料：牛棒骨 1500g，大葱白 3段，生姜 3片，八角（大料） 2个，花椒 3g，香叶 2片，桂皮 1块，料酒 30g，生抽 30g，老抽 15g，黄豆酱 40g，郫县豆瓣酱 30g，白糖 15g，干辣椒 6个。

高压锅酱棒骨的做法步骤：

1.大棒骨清洗干净，放入锅中，加足够的水，大火煮开然后继续煮3分钟，把血沫煮出来。捞出大棒骨，冲洗干净。

2.大棒骨放入高压锅，加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、郫县豆瓣酱和黄豆酱，能吃辣的放几个干辣椒。

3.加入清水，将将没过大棒骨就好。盖上锅盖，选择肉类程序，开始煮。

食材

排骨500g、土豆1个、青椒1个、红椒1个、姜3g、蒜2瓣、八角2个、生抽1汤匙、老抽2/1茶匙、料酒1汤匙、蚝油2/1汤匙、盐少许。

做法

1、土豆切块，青红椒切大片，姜切丝，蒜切片。

2、排骨冷水下锅，放入葱结，煮出血水后捞出控干。

3、锅里热油，放入排骨煸炒。

4、大火翻炒排骨至微焦，放入姜蒜、八角，继续煸炒一会。

5、调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色。

6、倒入水，没过排骨为宜，大火烧开，小火焖煮30分钟。

7、接着放入土豆，焖煮至土豆软熟后放入青红椒。

8、大火不断的翻炒收汁，调入少许盐即可。

排骨买回来，洗净，冷水下锅，加入料酒，大火煮开，打去泡沫，捞出排骨洗净。土豆洗净，切滚刀块，大蒜切碎，大葱切段，姜切片，干辣椒切段

步骤2

大火遇热锅，倒入油，待油热后加入葱姜蒜、八角、香叶、花椒、干辣椒炒香，加入一饭勺皮匠豆瓣，炒出红油

步骤3

倒入料好水的排骨，加适量料酒翻炒2分钟，再倒入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀

步骤4

加入适量热水没过排骨，待烧开时加入土豆，等水再次烧开，关小火盖盖烧。直至土豆变粉时，大火翻炒收汁，起锅

1、排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。

2、锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。

3、利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。

5、添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。

土豆烧排骨最正宗的做法是这样的:一、排骨洗掉血水，剁成小块。

二、锅中烧开半锅水，把剁了的排骨放进开水里焯一下。

三、热锅放油、炒姜丝、蒜瓣沫出香味备用。

四、排骨倒进热油锅里爆炒成焦黄色，然后倒水大火烧开，倒进切成小块的土豆，烫开后换成中火慢炖。

五、炖出香味后放进炒好的姜丝、蒜瓣，撒点胡椒粉香喷喷的土豆烧排骨就做好了。

土豆炖排骨怎么做啊？

步骤/方式1

350克排骨洗净后斩成小块。

步骤/方式2

放入盆中，加入2勺豆瓣酱、一勺生抽抓匀腌制15分钟。

步骤/方式3

腌制好的排骨撒上一层淀粉。

步骤/方式4

放入锅中炸至金黄色。

步骤/方式5

炸好的排骨盛出备用。

步骤/方式6

土豆一个去皮切块，冲去表面淀粉备用。

步骤/方式7

将土豆、排骨转入砂锅中。

步骤/方式8

一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸后上盖转小火炖12分钟。

步骤/方式9

最后大火收汁时，调入少许盐和鸡精。

步骤/方式10

成品

土豆烧排骨家常做法王刚？

烹饪步骤：

1.排骨洗净后，用清水浸泡片刻，然后放在放了料酒的开水锅里焯水

2.焯水后的排骨，用凉白开冲一冲

3.排骨调入淀粉、香油混合均匀

4.土豆去皮后，洗净，切滚刀块

5.锅置火上，炒锅烧热后，倒入适量油烧热；将排骨放进锅里，煎黄

6.放入土豆，翻炒

7.倒入适量清水，水量没过食材

8.调入适量生抽

9.食材都烧熟后，调入适量盐，翻炒1分钟

10.调入适量鸡精

11.关火，翻炒均匀

12.出锅，装盘，撒葱花

原料：排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻。

做法步骤：

第1步、准备好食材备用。

第2步、锅中放入清水倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用。

第3步、锅中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色。

第4步、放入排骨，姜片，蒜子，八角煸炒至上色。

第5步、倒入一勺味极鲜。

第6步、倒入一勺香醋煸炒。

第7步、倒入适量温水，盖过排骨即可，大火煮开，转小火焖煮30分钟。

第8步、倒入一勺盐煸炒，大火收汁。

第9步、撒上白芝麻即可开吃。

材料：

猪排骨500克、土豆500克、郫县红油豆瓣酱2汤勺、葱段几节、姜末适量、酱油2汤勺、料酒1汤勺、八角2颗、花椒20粒、糖1小匙、盐、味精适量、

做法：

1、排骨洗净，用开水汆烫捞出备用。

2、锅中放油烧热，放入2汤勺红油豆瓣酱翻炒均匀。

3、放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻，倒入料酒、酱油、白糖。

4、注入开水没过排骨，放入花椒、八角、葱段小火炖30分钟左右。

5、土豆洗净切块，另起一锅倒入油，将土豆块煎至两面金黄。

6、待排骨炖至7成熟，倒入煎好的土豆块烧5分钟，汤汁收至浓稠，放入盐、味精即可。

土豆烧排骨怎么做？

主料：土豆500克；排骨500克。

辅料：干辣椒5个；花椒20粒；八角4个；小茴香5克；香叶3片；草果2个；姜1大块；大葱1根；豆瓣酱1大勺；老抽2茶匙；食盐2茶匙。

1、土豆洗净去皮。

2、切滚刀，用清水浸泡。

3、排骨冷水下锅，煮两分钟去除血水。

4、准备香料，干辣椒、花椒粒、大料、姜块、大葱。

5、锅中油烧热，将排骨倒入锅中将水分炒干。

6、倒入大料，干辣椒、花椒粒、炒出香味。

7、放入豆瓣酱炒香。

8、倒入老抽上色。

9、炒匀。

10、加水没过排骨，放入大葱，姜块煮15分钟。

11、时间到后放入土豆。

12、放入适量食盐调味。

13、煮15分钟左右即可。

14、最后起锅就可以吃了。

食材清单

排骨 500g 、 土豆 2个 、 生姜 1块 、 大蒜 4瓣 、 八角 3个 、 桂皮 2块 、 红椒 1个 、 料酒 2汤匙 、 酱油 1/2茶匙 、 味极鲜 2汤匙 、 盐 少许 、 冰糖 2小块 、 葱花 2根 、 水果椒 2个 、 番茄 1

烹饪步骤

1/9

热水焯排骨，加入2勺料酒

2/9

准备好葱姜蒜，各种大料

3/9

切好土豆备用

4/9

番茄切好待用

5/9

热油，烹葱姜蒜，加入排骨，爆炒，之后加入番茄和青椒继续炒3分钟

6/9

加入一瓶盖老抽，两瓶盖生抽，翻炒

7/9

加入一碗水后，把土豆倒进去，翻炒下

8/9

因为有老人，我是又放到高压锅里压了25分钟，也可以直接在气上加水后炖上30-40分钟，美味的土豆炖排骨就好了。

砂锅土豆炖排骨的做法 1、将四瓣蒜头放进小砂锅底部，然后再将洗净的排骨铺进锅里2、在锅里加水至9分满，倒入两匙老抽，三匙生抽，少许盐。用中火炖，炖到汤水沸腾3、沸腾后，关火，把锅放置在炉上焖20分钟。

4、然后再开火煮至沸腾5、准备好土豆，切块，沸腾后，加入土豆。尽量让汤水淹没土豆，如果不够，可加少许水。

6、煮到土豆基本熟的时候，再次关火，闷15分钟。

7、最后开火再煮3分钟左右，起锅，撒上葱花即可。特别提醒：1.砂锅煮熟关火焖的原理是，让砂锅吸收的热量释放出来，通过余热焖煮，把食物的味道释放出来，并软化食物。这一个非常好用，可以用在煲汤呀，卤肉，煲粥等等。我非常喜欢砂锅。

2.砂锅切忌用大火，只能用中火或者小火。一般用中火先煮，煮到沸腾后可以转小火再继续炖煮一段时间再关火焖煮。

3.在煮的过程中时不时拿调羹拌一下，以免粘锅。

4.为了防止煮太久导致土豆糊烂，可以先过油再下砂锅。但我个人不喜欢过油的土豆所以我是没有过油的。

翅中排骨烧土豆的做法？

土豆炖排骨材料土豆3个，排骨250克，盐，酱油，老抽，糖些许，蒜头8粒，八角1粒做法土豆去皮切块，排骨洗净切块，用盐、酱油腌一下。热油锅，排骨倒下锅炒一下，排骨和土豆放到瓦煲。倒适量热水到瓦煲，烧开后放蒜头和八角，加老抽。小火焖十五到二十分钟后，放些许糖调味，再煮几分钟即可。

翅中用厨房用纸擦干，以防油溅。锅中放油，放入翅中煎至两面金黄炒糖色，用冰糖，一直保持小火。炒好糖色后倒入翅中，葱姜花椒大料料酒生抽老抽。翻炒一会倒适量开水，大火烧15分钟。汤汁收一半时，倒入土豆，翻炒汤汁快收干时放适量青椒，翻炒均匀出锅既可

红土豆烧排骨的做法？

用料

排骨 2条

土豆 2个

蒜末/蒜蓉酱 适量

姜丝 适量

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

生粉/玉米淀粉 1小勺

做法步骤

1、排骨清洗干净，泡泡水去除里面的血水。 泡好澡的排骨沥干水分，加入蒜末，姜丝，料酒腌制半小时。（不喜欢蒜味太浓可以少加或不加蒜末）

2、土豆去皮滚刀切块。切好冲洗一下，去除土豆表面多余的粉。

3、锅里放油，下土豆煎~

4、煎的表面金黄~就可以啦

5、排骨腌制好啦，加一小勺生粉，裹匀排骨，下锅油煎~

6、腌制排骨的姜丝别扔，也下锅煎炸一番~

7、排骨煎的表面金黄了，就可以加热水，略微淹没排骨即可，加入生抽，老抽，加盖中小火焖煮20分钟。

8、20分钟后，开盖加入土豆，继续焖煮5-10分钟后，就可以开盖收汁出锅啦！

9、装盘端上桌开吃。

食材：排骨 4披 、 土豆 4个 、 八角 5—6个 、 红油豆瓣 2勺 、 大蒜 5颗 、 生姜 小半 、 生抽 少许 、 鸡精 少许 、 白糖 少许

烹饪步骤

1.先把排骨土豆切小块，然后将排骨用水先酌一下，待到半熟时捞起。

2.接着将油，豆瓣，八角，生姜放入锅中爆炒，待到香味扑鼻即可将排骨倒入锅中，同香料一起爆炒10分钟左右

3.看到排骨差不多快熟，再倒入土豆，一同在爆炒10分钟，加入少许生抽和大蒜和白糖少许

4.最后加入水，水要加到菜的3分之2，不易加过多，最后中火闷煮，不时要翻一下锅，让所有菜肴受热均匀。

5.用筷子试试土豆的生熟程度。待土豆熟透，就可以起锅装盘啦。

6.为了能添点菜色，可以切少许葱花撒在菜里面。一道美味的土豆烧排骨就做好啦！

土豆烧排骨怎么做？

1、我们要准备的食材有生姜，干辣椒，八角，桂皮，大蒜叶，小米椒，排骨，土豆，排骨需要砍成块儿，土豆切成大小与土豆相似的菱形块。

2、净锅上火加入菜油，先把菜油在锅中烧热，主要是防止炒排骨的时候粘锅，先加入八角，桂皮炸出它的香味，然后放入排骨一起煸炒，煸炒至排骨断生出香味即可。

3、然后放入我们自己熬的这种糖色，就是像糖浆一样这样的粘稠度，而且颜色呈红色，这样放在排骨当中，用小火慢慢炒一下排骨就可以上色。

4、排骨炒上色之后直接加纯净水，最好是加入开水。然后调味，放入盐，十三香，蚝油，东古一品鲜，之后把排骨先在锅中给它烧开，烧开之后大约炖两分钟即可放入高压锅中，把排骨在高压锅中压制八分钟左右。

5、压到八分钟以后，就放入我们提前切好的土豆，因为土豆与排骨成熟的时间不一样，所以说必须要等排骨压到八分钟，有八成熟的时候，再放入土豆，这样既可以吸排骨当中的油，也可以让排骨与土豆同时成熟。

6、排骨土豆全部压好之后，再放入锅中，把香料选出不要。然后用大火收汁把汤汁给它收干收浓，这样吃排骨的时候就会有一种粘嘴巴的感觉，回味特别的香。

7、出锅的时候，我们可以加入小米椒，放入大蒜叶。一可以增加辣味，二是可以增加香味，还可以放少许蒸鱼豉油，这样味道更加的好，稍微翻炒几下即可出锅装盘。

8、这是一道非常简单的家常菜，大家在制作的时候一定要记住，不能让排骨与土豆同时炖。那样会把土豆全部都给炖烂，吃的时候即不成型又不好吃。

材料

主料：排骨250g、土豆3个；

辅料：料包1袋、蒜五粒、豆油适量、酱油适量、料酒适量、白糖1勺、精盐适量、豆瓣酱适量

土豆烧排骨

1

准备适量排骨,洗净

2

将土豆洗好待切块

3

将排骨放入清水中焯一下血水,放少许盐,可消除脏物

4

将土豆和蒜切好待用

5

锅中放适量油，将蒜末爆香,然后放入土豆煸炒，炒至金黄

6

提前将排骨用压力锅压二十分钟,排骨就会软烂,这里要放适量料酒、少许糖、少许酱油，还有一个可以让排骨好吃的秘诀料包(料包里有大料、八角、桂皮、花椒)

7

将压好的排骨放入锅中继续煸炒，然后放入适量高汤，炖十分钟

8

出锅前放少许豆瓣酱提味

9

好了，咸香软嫩的排骨烧土豆就好了，可以开动了，有了它我们一家人都多吃了一碗饭

食材

排骨500g、土豆1个、青椒1个、红椒1个、姜3g、蒜2瓣、八角2个、生抽1汤匙、老抽2/1茶匙、料酒1汤匙、蚝油2/1汤匙、盐少许。

做法

1、土豆切块，青红椒切大片，姜切丝，蒜切片。

2、排骨冷水下锅，放入葱结，煮出血水后捞出控干。

3、锅里热油，放入排骨煸炒。

4、大火翻炒排骨至微焦，放入姜蒜、八角，继续煸炒一会。

5、调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色。

6、倒入水，没过排骨为宜，大火烧开，小火焖煮30分钟。

7、接着放入土豆，焖煮至土豆软熟后放入青红椒。

8、大火不断的翻炒收汁，调入少许盐即可。

1.排骨洗净后，用清水浸泡片刻，然后放在放了料酒的开水锅里焯水

2.焯水后的排骨，用凉白开冲一冲

3.排骨调入淀粉、香油混合均匀

4.土豆去皮后，洗净，切滚刀块

5.锅置火上，炒锅烧热后，倒入适量油烧热；将排骨放进锅里，煎黄

6.放入土豆，翻炒

7.倒入适量清水，水量没过食材

8.调入适量生抽

9.食材都烧熟后，调入适量盐，翻炒1分钟

10.调入适量鸡精

11.关火，翻炒均匀

12.出锅，装盘，撒葱花

排骨烧土豆怎么做才不糊？

1、剁好的排骨洗净控水，土豆切滚刀过清水漂洗掉切口上的淀粉。（选刚出土不久的新鲜小土豆，这种土豆用钢丝球轻轻一擦洗就可以把皮洗掉，而且这种土豆不容易煮得太烂不成型，口感也更好吃），大蒜用刀拍破，大葱切斜刀小段，螺丝椒切小块。

2、热锅凉油下花椒爆香后下入排骨和姜片，翻炒到排骨微焦黄。

3、下入郫县豆瓣酱一勺翻炒到出红油，加入老抽继续翻炒均匀。

4、加入没过排骨的开水，加入香料盖锅盖，转小火慢炖一小时。

5、一小时后加入土豆，不用盖盖子，中火炖三分钟左右后大火收汁，这样汤汁浓稠时土豆刚好软烂。

6、收汁到还剩一小部分汤汁时加入拍破的大蒜，大葱，螺丝椒翻炒均匀，加入两勺生抽继续翻炒均匀，喜欢吃鸡精味精的这个时候加入，不喜欢吃的不用加，我这个没加，一样鲜香。

7、起锅装盘，舀米饭吧！

食材

排骨 550g 、 土豆 适量 、 干辣椒 适量 、 鲜辣椒 适量 、 大蒜适量

烹饪步骤

1/7

先爆香干辣椒

2/7

放蒜，鲜辣椒再爆香

3/7

先放排骨爆炒5分钟，注意不要糊了

4/7

加入土豆块（土豆我是滚刀块的）

5/7

爆炒5分钟左右加入水焖

6/7

水收干了就差不多了！最后一步放盐即可